吉林大米的水分大、雜質(zhì)多、不完善粒多的稻谷，容易發(fā)熱霉變，而不耐久藏。因此提高存儲水稻質(zhì)量，是水稻存儲的關(guān)健，水稻的水分標準，粳稻14.5%以下，雜質(zhì)和不完善粒越少越好。如存儲水稻水分大，雜質(zhì)多，及時晾曬或烘干，并進行過篩或風(fēng)選雜質(zhì)。

  新水稻由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應(yīng)適時通風(fēng)，降溫降水，特別糧堆內(nèi)外溫差大，這時更應(yīng)加強通風(fēng)，結(jié)合深翻、倒堆，散發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)露，造成新糧出現(xiàn)返潮，發(fā)霉等問題。