吉林大米稻谷在生長、收割、貯藏和運(yùn)輸過程中，都有可能混入各種雜質(zhì)，在加工過程中，如果不先將這種雜質(zhì)清除，不僅會混入成品，降低產(chǎn)品的純度，影響成品大米的質(zhì)量。

  而且在加工過程中，還會影響設(shè)備的工作效率，損壞機(jī)器，污染車間的環(huán)境衛(wèi)生，危害人體的健康，嚴(yán)重的甚至釀成設(shè)備事故和火災(zāi)危險(xiǎn)，因此清除糧食中的雜質(zhì)，是稻谷加工過程中的一項(xiàng)首要任務(wù)。