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舒蘭市志鑫米業(yè)有限公司
聯(lián)系人:郭長(zhǎng)志
電話(huà):0432-68942566
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地址:白旗鎮(zhèn)嘎呀河村
郵編:132600
郵箱:jlzxmy@yeah.net
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吉林舒蘭大米的特點(diǎn)
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外觀品質(zhì)好。米質(zhì)半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低,具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。
加工品質(zhì)好。籽粒飽滿(mǎn),出糙率、精米率、整精米率均達(dá)到優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn),其商品價(jià)值高。
理化性質(zhì)好。東北大米的堿消值一般在6%-7%,屬低糊化溫度。膠稠度大于60毫米,米膠延伸性好。直鏈淀粉含量一般在17%-19%之間,相對(duì)較低。蛋白質(zhì)含量在7%-9%之間。
食味品質(zhì)好。大米做出的米飯色澤清白,有光澤(油性)、食味清香、米飯有黏性、口感好,咀嚼時(shí)有甜味,米飯冷卻后不易回生。影響食味品質(zhì)的主要化學(xué)成分直鏈淀粉和蛋白質(zhì)的含量均處在理想值。