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新聞動(dòng)態(tài)
吉林大米發(fā)霉現(xiàn)象
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吉林大米的發(fā)霉現(xiàn)象主要體現(xiàn)在異味:在發(fā)霉前能聞到一種異味,大米原有的香氣減弱甚至消失,反而會(huì)出現(xiàn)一種糠酸味。硬度下降:由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸局部水分凝結(jié),米粒潮濕,散落性低,用手握就可能會(huì)成團(tuán)。色澤鮮明:由于米粒表面水汽凝聚米粒色澤顯得分外鮮明。脫糠:因?yàn)槊琢3睗裾掣娇贩刍蚴敲琢I衔茨氡M的糠皮浮起,會(huì)使得米粒顯得毛糙且不光潔。
家庭吃米之前如果如聞到大米有異味,這是發(fā)熱霉變的先兆,處于霉變?cè)缙诘拇竺,異味并不明顯,發(fā)現(xiàn)這種情況,切記不可以繼續(xù)食用。
吉林大米作為粥更易于消化吸收,但制作大米粥時(shí),千萬(wàn)不要放堿,因?yàn)檫@會(huì)造成大米的營(yíng)養(yǎng)流失。