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吉林舒蘭大米硬度的解釋
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吉林舒蘭大米硬度的解釋：大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。
吉林舒蘭大米硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米越硬，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米也硬。大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白質含量較低，含淀粉較多，一般水分也較高。
同時吉林舒蘭大米硬度，也是消費者辨別其質量的重要標志。
