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吉林東北大米的識(shí)別方法
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  吉林東北大米的質(zhì)量識(shí)別方法:從大米的外觀色彩來(lái)看,好的大米應(yīng)該有柔軟的光澤,色彩均勻,沒(méi)有霉粒、色斑,顆粒豐滿、規(guī)整均勻,沒(méi)有雜質(zhì),而質(zhì)量差的米色彩昏暗,碎米多。其次可以聞一聞大米的滋味。具體做法是,用手抓起一小撮米,搓一下,沖突至熱,然后當(dāng)即聞米的氣味,好米有一股新鮮的米香味,而陳米有一種不新鮮的霉味。再者從手感上判斷,新米會(huì)有點(diǎn)發(fā)澀,而拋光米比較滑,用礦物油拋光的米還會(huì)有種油膩感。別的,抓一把米再松開,優(yōu)質(zhì)的大米沒(méi)有糠粉和雜質(zhì),而陳米有顯著的糠粉,這也是快蛻變的先兆。

  吉林東北大米公司生產(chǎn)并出售超級(jí)稻米、香米、珍珠米、小粒王等。

  吉林東北大米儲(chǔ)藏日久,色澤逐漸變暗,香味消失,出現(xiàn)糠酸味,酸度增加,粘度下降,吸水量減少,持水能力減退,食用品質(zhì)降低。水分越大,溫度越高,儲(chǔ)藏時(shí)間越久,陳化越嚴(yán)重。

  因此在吉林東北大米的儲(chǔ)存上,要做到陰涼通風(fēng)。

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