吉林東北大米制作出的米飯-米粒晶瑩剔透、米飯松軟可口，上到老年人下到兒童，都可以食用。

煮飯時(shí)，加少量食鹽、少許豬油，飯會(huì)又軟又松;滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;
2. 加熱時(shí)間過長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%;
3. 米飯做夾生了，可倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便可改善;
4. 蒸剩飯時(shí)，可往水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯;
5. 做米飯用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營(yíng)養(yǎng)，撈飯會(huì)造成米飯的營(yíng)養(yǎng)流失。