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新聞動態(tài)
東北大米儲存時間與什么有關(guān)？
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東北大米是大米中常見的品種之一，由于口感好、味道香、營養(yǎng)價值高而被人們青睞。東北大米的儲存也十分關(guān)鍵，只有儲存好東北大米才能避免大米變質(zhì)。那么，東北大米儲存時間與什么有關(guān)？
貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的好條件。
大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。
如果東北大米在儲存的過程中，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如果變質(zhì)情況比較輕微，可以經(jīng)過暴曬、挑選來處理。但如果變質(zhì)的情況嚴(yán)重，就應(yīng)扔掉，避免食用后對身體造成傷害。
貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的好條件。
大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。
如果東北大米在儲存的過程中，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如果變質(zhì)情況比較輕微，可以經(jīng)過暴曬、挑選來處理。但如果變質(zhì)的情況嚴(yán)重，就應(yīng)扔掉，避免食用后對身體造成傷害。
