吉林東北大米廠家對超級米的介紹，利用細(xì)胞融合等生物技術(shù)培育成新型水稻，品種有：提高或降低米粒的直鏈淀粉、提高或減少醇溶性蛋白質(zhì)、增加谷蛋白或胚芽含油量以提高稻米的加工與營養(yǎng)價(jià)值等，開拓了新用途。超級米還富有新特性，如米粒形狀、構(gòu)造、色素、香氣、食味、營養(yǎng)物質(zhì)含量、抗病性、耐冷性、超產(chǎn)性及地區(qū)適應(yīng)性。為此，還開發(fā)與之相應(yīng)能利用新型谷粒結(jié)構(gòu)成分及特定形質(zhì)的加工技術(shù)。