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行業(yè)新聞
什么是精制大米?
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什么是精制大米?精制大米是指僅保留胚乳,而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚(即通常所說的糖層)中,因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。
大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中, 隨著皮層和胚芽的碾脫,所含的營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高,營(yíng)養(yǎng)成分損失也越多。另外,大米在淘洗過程中,也會(huì)損失許多的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)普通大米進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,不僅可以補(bǔ)充其流失的營(yíng)養(yǎng)成分,還可以增加大米本身缺乏的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。舒蘭市白旗鎮(zhèn)志鑫米業(yè)有限公司全體員工歡迎您參觀指導(dǎo),洽談業(yè)務(wù)。